asinan ini sempet rame di bahas di milis ncc, asinan gelora punya mbak mika, penasaran pengen nyobain tp kok ya males bgt ya....(ngilangin biji cabenya tuh yg bikin males)
asinan ini tanpa pewarna,tanpa cuka, warna merah didapat dr cabe, asemnya dari air jeruk nipis.
tp pas libur hari minggu kmrn kok pengin bgt bikin ya, pas cuaca panas bgt gini emang enak makan yg seger2ya wes sabtu blanja bahan2nya, mo lgsg bikin trnyt mangga nya asem bgt, jd aku bikin manisan dulu (mangga di kupas potong2 tipis, kasih gula pasir yg banyak, diemin semalem di kulkas)
sabtu malemnya sengaja bikin kuah asinannya, biar minggu siang bisa langsung dimakan.
pas nyobain ternyata emang enak bgt, seger, asem, manis,pedesnya pas (tp buat yg suka pedas kyknya kurang deh, bs ditambah cabe rawit).
kira-kira ini resepnya :
gula pasir 250 gr
cabe merah besar 250 gr
jeruk nipis 250 gr
buah dan sayuran secukupnya (kmrn pake mangga, bengkoang sama kedondong)
kacang tanah buat taburan
caranya :
cabe merah dibuang bijinya, lalu blender hingga halus
masukkan gula, lalu jerang hingga mendidih, saring, sisihkan.
setelah dingin, masukkan air jeruk nipis (peras langsung di atas larutan gula yaa). setelah itu, masukkan buah2an yg sudah dipotong-potong, simpan dalam kulkas.
